Am vergangenen Wochenende hatte ich mal wieder die Möglichkeit mich kreativ zu werden und eine Torte zur Taufe für die kleine Rosalie zu backen. Es hat mal wieder richtig Spaß gemacht, die Torte so ausgiebig zu dekorieren und besonders gefreut habe ich mich, dass ich mal wieder eine Torte in rosa und pink machen konnte. Bei meinen Neffen sind die Farben da ja eher raus, aber so konnte ich mich nach Herzenslust austoben.
Die Torte bestand aus drei Rührteigböden und war mit einer Erdbeer-Yogurette-Creme gefüllt. Bevor ich sie mit Fondant eingedeckt habe, habe ich sie mit einer dunklen Schokoladenganache bestrichen, damit das Fondant nicht von der Creme durchweicht.
Bei vielen Buttercremes braucht man keine Ganache zusätzlich, aber bei Sahne- oder Joghurtfüllungen, solltet ihr besonders darauf achten. Es ist nämlich mehr als ärgerlich, wenn man die Torte fertig dekoriert hat und nach 1-2 Stunden verabschiedet sich bereits euer Fondant.
Für die Blüten gibt es spezielle Fondantausstecher die ihr bereits in vielen Supermärkten und natürlich online bekommt. Wenn ihr z.B. möchtet, dass eure Schmetterlinge aufrechtstehende Flügel haben, dann solltet ihr diese schon 1-2 Tage vor Zubereitung der Torte ausstechen und beispielsweise in einem Eierbecher oder ähnlichem trocknen lassen. Das Fondant härtet richtig aus und ihr könnt die Schmetterlinge anschließend mit Zuckerkleber (gibt es auch in vielen Supermärkten in der Backabteilung) festkleben.
Für die Schrift habe ich essbare Farbe und einen Pinsel verwendet. Natürlich könnt ihr auch Buchstaben ausstechen und festkleben, aber gerade bei kleinen Torten sind die Buchstaben manchmal zu wuchtig. Daher versuche ich dann immer ganz ruhige Finger zu haben und mit einem Pinsel zu schreiben. Ihr könnt euren Text vorab auch auf ein Backpapier schreiben, diese dann auf die Torte legen (mit der Schrift nach oben) und erneut die Schrift nachzeichnen. Die Abdrücke habt ihr dann auf eurer Torte und könnt diese mit dem Pinsel nachziehen.
Da ich kein Bild vom Tortenanschnitt machen konnte, hoffe ich, dass euch meine Tipps auch ein wenig weiterhelfen konnten.
Ich wünsche euch noch eine schöne letzte Januarwoche und bis bald!
Xoxo
♥ Eure Julia ♥
♥ Eure Julia ♥